47. 備荒草木図（そうもくず）

備荒草木とは、飢饉のとき餓えをしのぐ食糧となる山野自生の植物（救荒植物とも）のこと。著者は陸奥国一関（いちのせき）藩の藩医を務めた建部清庵（たけべせいあん）（名は由正。1712―82）。清庵は、宝暦5年（1755）に東北地方で起きた大飢饉の経験から、食用可能な自生植物の調査に着手。岩谷堂村（現在の岩手県奥州市のうち）の遠藤志峯ほかの協力を得て、明和8年（1771）に本書を完成しました。スミレ・キキョウ・ヘチマ・クヌギなど食用可能な草木百数種の調理法が詳しく記されているほか、一関藩士北郷子明（きたごうしめい）が描いた草木図を載せ、実用性に富む内容になっています。

清庵は本書で「他日（こののち）時を得ば印刻して民間（むらむら）に示置む事を欲す」と述べていますが、その時は清庵の死から51年後に訪れます。天保4年（1833）、東北地方で「天保の飢饉」が始まると本書は救荒の書としてあらためて注目され、幕府の医官石坂宗哲（そうてつ）や杉田玄白の子杉田立卿（りゅうけい）の序文等を付して刊行されたのです。なお宝暦5年の飢饉体験に促された清庵の著述としては、他に『民間備荒録』が知られています。全2冊。